Collection d'objets culinaires en marbre noir Bacchus

Description du projet

Bacchus est une collection d’art de la table en marbre noir, conçue en collaboration avec le chef cuisinier Sugio Yamaguchi et prototypée par l’entreprise française Marbrek. Le marbre noir présente la capacité d’irradier longuement de la chaleur et de conserver le froid. Les objets de la collection entretiennent un rapport direct avec la pierre, qui le fonctionnalise, pour dépasser l’aspect purement décoratif auquel il est aujourd’hui restreint. Ici les étapes de cuisson, les processus de refroidissement des aliments, l'assaisonnement, habituellement réalisées en cuisine, sont ici données à voir sur la table du client du restaurant. Ce rapport à la température permet aussi de conserver à la température idéale de dégustation des aliments fragiles, comme du caviar, le saké, des sauces. La collection comporte : un plat à caviar, un fumoir, un mortier-pilon, un plateau à flamber, une saucière, une carafe à saké.

Description des besoins

J'aurais aujourd'hui besoin d'un partenaire industriel et commercial pour éditer un ou plusieurs objets de la collection. Je reste ouverte à l'idée de retravailler les objets pour en faciliter l'industrialisation et la mise sur le marché, de même qu'à l'idée d'en reprendre les principes de fonctionnement et de concevoir de nouvelles pièces sur-mesure.